Honing 500gr

Honing is een superverzadigde suikeroplossing afkomstig van de suikerhoudende nectar van bloemen. Terwijl de bijen de bloemen bestuiven, wordt de nectar door de bijen opgezogen en opgeslagen in de honingmaag. Eens terug in de bijenkast wordt het deels verteerde mengsel doorgegeven aan de bijen die de honing maken en het geconcentreerde mengsel opslaan in de honingraten. De samenstelling van honing bestaat uit 40% fructose, 30% glucose, 12% andere suikers, 17% water, 0,5% eiwitten en een klein percentage aminozuren, vitaminen, fenolen, flavonoïden en alpha-tocopherol. Het zijn vooral deze laatste moleculen die de gezondheidsvoordelen van honing bepalen door hun antioxidante, antimicrobiële, antivirale, antifungale en anti-inflammatoire eigenschappen. Door de hoge concentratie van suikers en fenolen in honing, wordt honing ook gebruikt voor wondheling, waarbij werd aangetoond dat honing op wonden het eiwit plasmine in de huid activeert, wat zorgt voor een betere wondgenezing